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| Anis Gewürz (Pimpinella anisum) | |
| Herkunft und Anbau Die ursprüngliche Heimat des Anis ist der Mittelmeerraum. Anbau ebendort sowie in der Schwarzmeeregion, Asien und Südamerika Geschmack und Aroma : Charakteristisches würzig-süßes Aroma und süßlicher Geschmack. Würzen mit Anis : Anis ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden die ausgereiften Samen verwendet. Sie entfalten ihr volles Aroma am besten, wenn sie im Mörser zerdrückt oder frisch gemahlen werden. Anis wird hierzulande als Gewürz für Brot, süßes Gebäck und Desserts, zur Aromatisierung von Spirituosen und Bonbons verwendet. In der indischen Küche ist Anis auch, als Bestandteil der Masala-Gewürzmischungen zum Würzen herzhafter Currys gebräuchlich. Andere Bezeichnung für Anis: Brotsamen, Süßer Kümmel, engl. anise, frz. Anis |  Foto von Anis Gewürz (getrocknet) |
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