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| Ceylon Zimt Gewürz (Cinnamonum verum) | |
| Herkunft und Anbau Sri Lanka (früher Ceylon), Angebaut wird Ceylon Zimt heute in Sri Lanka, auf Madagaskar, den Kleinen Antillen sowie Mittelamerika. Geschmack und Aroma : Ceylon Zimt hat ein starkes, fein ausgeprägtes, süßliches Aroma. Würzen mit Ceylon Zimt : Ceylon Zimt stammt vom Zimtbaum, der zu den Lorbeergewächsen gehört. Als Gewürz wird die Rinde der Baumschösslinge abgeschält, von Kork und Primärschichten befreit, sodaß nur die dünne Innenrinde übrig bleibt, und getrocknet. Ceylon Zimt ist besonders fein im Aroma und nicht so hart, wie Cassia Zimt. Er ist auch bekömmlicher als Cassia Zimt. Zimt wird gemahlen, gebrochen oder ganz verkauft. Er würzt Weihnachtsgebäck, Kompott, Punsch und Glühwein, passt aber auch zu herzhaften Speisen. Wild, Lamm und Geflügel bekommen mit Zimt eine pikante Note. Andere Bezeichnung für Ceylon Zimt: Zimt, Kaneel, Canehl, engl. ceylon - cinnamon, frz. Canelle |  Foto von Ceylon Zimt Gewürz (getrocknet) |
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