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| Fenchel Gewürz (Foeniculum vulgare) | |
| Herkunft und Anbau Die Heimat des Fenchel ist der Mittelmeerraum. Hauptanbaugebiete: Indien, China, Pakistan, Ägypten und Frankreich Geschmack und Aroma : Süß lakritzartiger Duft und süß-würziger Geschmack. Würzen mit Fenchel : Fenchel ist eine ausdauernde Staude, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Verwendet werden die ausgereiften Samen. Fenchelfrüchte würzen Brot, Eintöpfe und Marinaden und sind auch in der indischen Küche z.B. als Bestandteil von Masalas gebräuchlich. Andere Bezeichnung für Fenchel: Gewürzfenchel, Süßer Fenchel, engl. fennel, frz. Fenouil |  Foto von Fenchel Gewürz (getrocknet) |
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