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| Gewürznelken Gewürz (Syzygium aromaticum) | |
| Herkunft und Anbau Der Gewürznelkenbaum ist auf den Molukken, einer indonesischen Inselgruppe, die in der Kolonialzeit auch als "Gewürzinseln" bezeichnet wurden, heimisch. Der Anbau findet heute in Indonesien, Sri Lanka, Tansania, Malaysia sowie auf Madagaskar statt. Geschmack und Aroma : Nelken verströmen einen starken, typischen Duft und schmecken würzig scharf und leicht brennend. Würzen mit Gewürznelken : Der Nelkenbaum ist eine tropische Küstenpflanze aus der Familie der Myrtengewächse. Als Gewürznelken werden die rosafarbenen Blütenknospen verwendet, die getrocknet und ganz oder gemahlen in den Handel kommen. Nelken sind ein typisches Weihnachstgewürz. Sie werden für Lebkuchen Plätzchen und Spekulatius, Glühwein und Feuerzangenbowle verwendet. Aber auch herzhafte Gerichte wie Schweinebraten, Wild und Suppen können mit Nelken gewürzt werden. Da das Nelkenaroma sehr stark ist, verwendet man sie nur sehr sparsam. Andere Bezeichnung für Gewürznelken: Nelken, Näglein, engl. cloves, frz. clou de girofle |  Foto von Gewürznelken Gewürz (getrocknet) |
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