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| Liebstöckel Gewürz (Levisticum officinale) | |
| Herkunft und Anbau Liebstöckel ist in SW Asien heimisch wird traditionell europaweit kultiviert und kommt selten dort auch verwildert vor. Hauptanbaugebiete liegen im Mittelmeerraum und Osteuropa. Geschmack und Aroma : Liebstöckel hat ein kräftiges, herzhaft würziges Aroma welches etwas dem Sellerie ähnelt. Würzen mit Liebstöckel : Liebstöckel ist eine ausdauernde Großstaude aus der Familie der Doldenblütler. Verwendet werden die Blätter. Ihr Aroma ist frisch am intensivsten. Durch moderne Technologien ist heute auch eine aromaschonende Trocknung möglich. Liebstückelblätter sind ein ausgezeichnetes und universal verwendbares Suppengewürz. Ihr Aroma ist der berühmten Maggiwürze recht ähnlich, obwohl in der Maggiewürze kein Liebstöckel enthalten ist. Liebstöckel würzt Hülsenfrücht, Kartoffelgerichte, Soßen, herzhafte Schorbraten und Kohlgerichte. Andere Bezeichnung für Liebstöckel: Maggikraut, Wurstkraut, Badekraut, Laubstock, Lusch, Luststock, engl. lovage |  Foto von Liebstöckel Gewürz (getrocknet) |
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