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| Petersilie Gewürz (Petroselinum crispum) | |
| Herkunft und Anbau Die Heimat der Petersilie ist der Mittelmeerraum. Für den Handel wird Petersilie in vor allem in Deutschland aber auch in Osteuropa (z.B. Kroatien) angebaut. Geschmack und Aroma : Petersilie schmeckt würzig- aromatisch frisch. Würzen mit Petersilie : Petersilie ist eine zweijährige Staude aus der Familie der Doldenblütler. Verwendet werden die Blätter, frisch, getrocknet oder tiefgefroren. Petersilie ist eines der wichtigsten Würzkräuter in den Küchen Europas. Sie würzt Kartoffelgerichte, Salate, Soßen, Suppen, Marinaden und Mayonaise, Kräuterquark und Eierspeisen und ist praktisch universal als appetitliche Dekoration für herzhafte Gerichte einsetzbar. Andere Bezeichnung für Petersilie: Peterlein, Peterle, Suppenwurzel, Bittersilche, engl. parsley, frz. Persil |  Foto von Petersilie Gewürz (getrocknet) |
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