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| Rosmarin Gewürz (Rosmarinus officinalis) | |
| Herkunft und Anbau Die Heimat des Rosmarin sind die steinigen, sonnigen Steilküsten des Mittelmeerraums Anbaugebiete sind u.a. Südfrankreich, Spanien, Marokko und Tunesien. Geschmack und Aroma : Rosmarin hat einen intensiven harzig-frischen Duft und einen kräftigen, etwas pfeffrigen Geschmack. Würzen mit Rosmarin : Rosmarin ist ein ausdauerndes Kleingehölz aus der Familie der Lippenblütengewächse. Es werden die nadelförmigen Blätter in frischer und getrockneter Form verwendet. Rosmarin würzt rotes Fleisch wie Wild, Lamm, Rind und Kaninchen. Außerdem passt es zu Kartoffelgerichten, Pizza und Hülsenfrüchten. Es aromatisiert Würzöle und Kräuteressige und verfeinert Grillgut, wenn Zweige davon mit in die Glut gegeben werden. Rosmarin sollte immer mitgegart werden, damit es sein kräftiges Aroma optimal an die Speisen abgibt. Andere Bezeichnung für Rosmarin: Weihrauchkraut, engl. rosemary, frz. romarin |  Foto von Rosmarin Gewürz (getrocknet) |
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