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| Schnittlauch Gewürz (Allium schoenoprasum) | |
| Herkunft und Anbau Es gibt Wildvorkommen von Schnittlauch auf der gesamten Nordhalbkugel. Inzwischen wird er in zahlreichen Kulturformen angebaut u.a. in Deutschland. Geschmack und Aroma : Schnittlauch zeichnet sich durch sein kräftiges und dennoch feines Zwiebelaroma aus. Würzen mit Schnittlauch : Schnittlauch ist eine ausdauernde Staude aus der Familie der Liliengewächse. Verwendet werden die, überwiegend frischen Halme. Schnittlauch ist aber auch in tiefgefrorener und getrockneter Form erhältlich. Durch moderne Trocknungsmethoden behält er sein Aroma inzwischen recht gut bei. Schnittlauch ist ein Universalgewürz für Salate, Kräuterquark, Suppen, Soßen, Eierspeisen, Käse und Fisch. Er wird am besten kurz vor dem Servieren über die fertigen Speisen gestreut. Auch eine schmackhafte Kräuterbutter lässt sich unter Verwendung von Schnittlauch herstellen. Andere Bezeichnung für Schnittlauch: Schnittling, Graslauch, Binsenlauch, engl. chives, frz. Ciboulette |  Foto von Schnittlauch Gewürz (getrocknet) |
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