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| Schwarzkümmel Gewürz (Nigella sativa) | |
| Herkunft und Anbau Der aus West Asien und Nord Afrika stammende Schwarzkümmel wird heute vorwiegend in der Türkei, Ägypten und Indien angebaut. Geschmack und Aroma : Würzig pfeffriger, leicht bitterer Geschmack. Würzen mit Schwarzkümmel : Schwarzkümmel ist eine einjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Hahnenfußgewächse. Verwendet werden die reifen, getrockneten Samen. Sie werden ganz oder gemahlen verkauft. Als Gewürz hat der Schwarzkümmel vor allem im nahen und mittleren Osten Tradition. Dort bestreut man mit ihm Gebäck. Er würzt darüberhinaus Suppen, Nudelgerichte und Hülsenfrüchte. Andere Bezeichnung für Schwarzkümmel: Zwiebelsamen, Kalonji, Römischer Koriander, engl. black cumin |  Foto von Schwarzkümmel Gewürz (getrocknet) |
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