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| Weißer Pfeffer Gewürz (Piper nigrum) | |
| Herkunft und Anbau Die ursprüngliche Heimat des Pfefferstrauches ist Indien. Der Anbau erfolgt heute u.a. auch in Malaysia, Brasilien und Indonesien, sowie auf Madagaskar und Sri Lanka. Geschmack und Aroma : Mildes Schärfe und feines Aroma. Milder als schwarzer Pfeffer. Würzen mit Weißer Pfeffer : Der immergrüne Pfefferstrauch gehört zur Familie der Pfeffergewächse. Als Gewürz werden die Beerenfrüchte dieser Pflanze verwendet. Für weißen Pfeffer werden die vollreif geernteten roten Beeren mehrere Tage gewässert, vom Fruchtfleisch befreit und getrocknet. Weißer Pfeffer würzt, am besten frisch gemahlen, Fischgerichte, helle Soßen, Geflügen und Dips sowie Kartoffelgerichte. Andere Bezeichnung für Weißer Pfeffer: engl. white pepper, frz. poivre blanc |  Foto von Weißer Pfeffer Gewürz (getrocknet) |
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