Die Kräuterküche: Tee,
Gewürze, Rezepte |
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Diese Bücher zum Thema haben
wir für Sie ausgewählt und gelesen. Für die angegebenen
Preise übernehmen wir keine Gewähr. Einige der Bücher
sind nur gebraucht erhältlich. |
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Unsere Empfehlung zum Thema:
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Hobbythek-Buch: Lebenselexiere
aus Deutschland
von Jean Pütz & Monika Kirschner
vgs Verlagsgesellschaft, Köln, 2002
Preis:
15,90 EUR |
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| Unsere
Meinung: |
Ein Hobbythekbuch, wie so oft, praktisch,
fundiert, unterhaltsam.
Die optimale Einstiegslektüre! |
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Wildkräuter kommen wieder in Mode.
Das kann man sehen, wenn man einen Blick auf die Speisekarten von
Feinschmeckerrestaurants wirft. Aber auch Hobbyköche interessieren
sich mehr und mehr für diese gesunden Köstlichkeiten. Das
hat auch das Team der Hobbythek erkannt und mit diesem Buch einen
kleinen Leitfaden herausgebracht, der es auch Anfängern erlaubt,
die wilden Pflanzen gefahrlos für sich zu entdecken.
Besonders überzeugend: die Gegenüberstellung der Inhaltsstoffgehalte
von Wildpflanzen und Kulturgemüse. |
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Unser
"Geheimtip" zum Thema:
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Hexentrank und Wiesenschmaus
- Rezepte aus der wilden Weiberküche
von Gisula Tscharner, Heinz Knieriemen
AT- Verlag Aarau (CH) 2001
Preis:
21,90 EUR |
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| Unsere
Meinung: |
Dieses Buch können Sie sehr
gut verschenken - an sich selbst und andere! |
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Nun ja, der Titel läßt bereits
gespannte Erwartung aufkommen. Wer allerdings auf Rezepte mit Zutaten
wie Spinnenbeinen und Fliegenpilzen hofft, für den ist dieses
Buch nicht das Richtige.
Alle Naturfreunde aber, die neben leckeren und praktikabelen Wildpflanzenrezepten
auch ein schönes, inspirierendes Buch für gemütliche
Stunden suchen, für diejenigen ist dieses Buch unbedingt empfehlenswert.
Die Autoren teilen ihre ganze Begeisterung und auch ihre praktischen
Erfahrungen auf humorvolle und unterhaltsame Weise mit dem Leser.
Ihre Liebe zur Natur zeigt sich sowohl in den Texten, als auch in
den wunderschönen, teilweise ganzseitigen Fotos. Die liebevolle
Aufmachung regt immer wieder zum Blättern und Schmöckern
an.
Ich nehme dieses Buch oft zur Hand, schlage es auf - und - lese mich
fest!
Es lädt ein zu einem kulinarischen und sinnlichen Spaziergang
durch die Jahreszeiten und es regt an, die Schätze der Natur
selbst zu entdecken.
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Weitere Bücher zum Thema:
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Hexenküchenzauber-
die Küche im Jahreszyklus der weisen Frauen
von Ansha
Ludwig - Verlag
München 1999
Preis: 9,95 EUR |
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| Unsere Meinung: |
Viel Spaß beim Küchenzauber! |
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Hier werden Magie
und Küche auf appetitliche Weise miteinander verbunden. Das Buch
lädt ein, mal wieder mehr Bewußtsein in die tägliche
Küchenzauberei zu bringen. Schwingen Sie doch mal den Kochlöffel,
um die Erfüllung Ihrer Wünsche zu unterstützen und
der Kochtopf wird zum Hexenkessel und das leckere Essen darin zum
magischen Zaubermahl.
Die passenden Rezepte gibt es gleich dazu, - mit Zutaten der jeweiligen
Jahrezeit. Verzaubern Sie Ihre(n) Geliebte(n) zum Beispiel einmal
mit "Erdbeerpürree mit Mousse au Chocolat", - oder
wie wärs` mit "Erdbeer- Spargel- Salat"?
Vielleicht gönnen Sie sich ja auch lieber eine geballte Ladung
Glück mit einer leckeren "Backobst - Wein - Sauce"?
Das Buch ist leider viel zu schnell zu Ende! Aber zum Glück gibt's
am Schluß eine Tabelle in der die magische Bedeutung der wichtigsten
Lebensmittel beschrieben ist. Da können Sie selbst nach Herzenslust
weiter experimentieren - Hauptsache es schmeckt! |
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Ernte am Wegrand
von Christine Recht, Max F. Wetterwald
Verlag Eugen Ulmer
Stuttgart, 1997
Preis: 8,90 EUR |
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| Unsere
Meinung: |
Eine interessante
Bereicherung für experimentierfreudige und neugierige Wildpflanzenfreunde
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"Ernte am
Wegrand" ist ein praktisches und interessantes Büchlein
für alle, die gern Wildpflanzen sammeln und verwenden. 42 verschiedene
Wildpflanzenarten sind in alphabetischer Reihenfolge porträtiert.
Zu jeder Pflanze passend gibt es vielseitige Rezepte, darunter auch
weniger Bekanntes wie z.B. "Kartoffelklöße mit Wiesenschaumkraut"
, Vogelmiere- Kuchen, Haselnußlikör oder Rosennektar.
Interessant ist auch die detaillierte Beschreibung der Fermentierung
von Kräutern für die Herstellung eines hauseigenen "Schwarztees"
ohne Koffein.
Leider kommt die genaue botanische Beschreibung der Pflanzenarten
und ihrer besonderen Merkmale etwas zu kurz, was die genaue Bestimmung
einiger Pflanzen für Anfänger erschwert. Deshalb ist es
als alleinige Einstiegslektüre für "Wildpflanzenneulinge"
nicht ausreichend |
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Das magische Kochbuch
- Rezepte und Geheimnisse von weisen Frauen
von Luisa Francia
Mary Hahn- Verlag
München, 2001
Preis: 19,90 EUR |
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| Unsere Meinung: |
Damit wird Kochen zum Abenteuer. |
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Wenn Sie noch
nicht wissen, was Sie zur nächsten Walpurgisnachtparty für
Ihre Hexenkolleginnen kochen sollen, dann versuchen Sie es doch z.B.
mal mit "Hexen- Gumbo". Was das ist und wie man es zubereitet,
das steht in diesem magischen Kochbuch. Feurig, sinnlich und urig,
so ist dieses Buch von Luisa Francia. Und natürlich finden Sie,
wie es sich für ein Zauberbuch gehört, neben ungewöhnlichen
Rezepten auch kleine Geschichten und sehr schöne inspirierende
Fotos und Zeichnungen der Autorin. Das Buch ist rundum schön
aufgemacht - so nehme ich es immer wieder gern zur Hand.
Als Nachteil empfinde ich als Vegetarierin allerdings, daß die
meisten Rezepte mit Fleisch zubereitet werden. "Vegetarische"
Hexen haben hier nur die Möglichkeit, phantasievoll das Fleisch
gegen andere Zutaten auszutauschen |
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Die schönsten
Kräutertees
von Sarah Perry
Leib und Seele Verlag,
Zürich, 1997
Preis: 15,00 EUR |
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| Unsere Meinung: |
Kräutertees zum Genießen!
WertvolleTips zum Mischen von Kräutern und viele Rezepte. |
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Küchenkräuter-
vom Garten in die Küche
von Ingrid Ahnert (Hrsg.)
Bassermann,2001
Preis: 5,00 EUR |
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| Unsere
Meinung: |
Neue Anregungen
für Kräuterköche |
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100 Gemüsespezialitäten
für Garten und Küche
von Ekkehard Müller
Leopold Stocker Verlag,
Graz -Stuttgart, 1998
Preis: 15,80 EUR |
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| Unsere Meinung: |
Hier gibt es einen Überblick
über 100 verschiedene Gemüseraritäten. |
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Kennen Sie Kapuzienerbart,
Spargelsalat, Kerbelrübe oder Knollenziest? Nein?
Das sind alte Gemüsepflanzen, die früher z.T. einmal die
Delikatessen der Könige waren und in neuerer Zeit von leistungsfähigeren
Gemüsearten verdrängt wurden. Zu Unrecht sind diese Spezialitäten
in Vergessenheit geraten. Viele Hobbygärtner und -köche,
aber auch die Küchenchefs von Gourmet- Restaurants entdecken
diese Kulturpflanzen wieder für sich.
Wer wissen will, welche Pflanzen sich hinter diesen und anderen Namen
verstecken, der bekommt in diesem Buch einen Überblick. Es gibt
kurze Informationen zu Kultur, Ernte und Sorten und zu jedem Gemüse
auch ein Farbfoto.
Der Bereich "Küche" kommt allerdings etwas zu kurz.
Der Titel läßt einiges erwarten, aber die Küchentips
sind eher allgemeiner Natur. Konkrete Rezepte finden sich leider nur
wenige. |
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Die 100 besten Rezepte
aus aller Welt, Gemüse
von Christian Teubner (Mitarbeiter)
Gräfe & Unzer (2001)
Preis: 15,00 EUR |
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Vegetarisches aus
Omas Küche
Traditionelle Rezepte neu entdeckt.
von Jutta Grewe
Pala-Verlag,:2001
Preis: 12,80
EUR |
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Genießen
wie Goethe
Kräuter und Gemüse aus des
Dichters Zeit
Hampp- Verlag
Stuttgart, 1999
Preis: 14,90 EUR |
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Kochduell. Raffinierte
Kräuter- und Gemüse-Rezepte
von Susanne Vössing
VgsVerlagsges, 1999
Preis: 10,50 EUR |
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Leckere Rezepte
aus dem Kräutergarten
von Heike Rau, Marion Nickig
Ellert & Richter, 2001
Preis:
9,90 EUR |
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Alle Preisangaben ohne
Gewähr. |
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| Kräuter-Almanach-Bewertung: |
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sehr empfehlenswert |
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empfehlenswert |
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lesenswert
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weniger empfehlenswert |
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nicht empfehlenswert |
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