Standort:
sonnig, warm, humoser, tiefgründiger, nährstoffreicher Boden mit guter Wasserversorgung

Geschmack und Verwendung in der Küche:
Vom Kürbis finden sowohl die nussig schmeckenden Samen, als auch das Fruchtfleisch in der Küche Verwendung. roh oder geröstet, ganz oder feingehackt, sind die Kürbiskerne eine delikate Verfeinerung für Salate, Suppen usw. Auch das aus den Samen gepresste, fette Öl ist gesund, schmeckt gut und ist vielseitig verwendbar. Das Fleisch kann nicht nur süß-sauer eingelegt werden, sondern auch zu Ragout, Suppen, als Gemüsebeilage uvm. verarbeitet werden. Sowohl das Fruchtfleisch, als auch die Samen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wirkungsweise:
mild harntreibend und abführend, unterstützt die Leber- und Nieren, Kürbissamen werden zur Linderung bei gutartiger Prostatavergrößerung und Reizblase verwendet. Spezielle Inhaltsstoffe der Samen, die Sterole, wirken wahrscheinlich einer Prostatavergrößerung entgegen.

Wissenswertes:

Familie: Kürbisgewächse - Cucurbitaceae

Früher wurden Kürbiskerne sogar gegen Würmer verwendet. Tatsächlich hat der darin enthaltene Stoff Cucurbitin eine Wirkung gegen diese Parasiten,-allerdings erst in höherer Konzentration. Dazu müßten 200 - 400g Samen auf einmal verspeist werden.