Standort
Brombeeren wachsen an sonnigen bis halbschattigen Standorten in Wäldern, an Feldrainen auf Brachflächen und in Hecken. Sie bevorzugen kalk- und stickstoffreiche Böden, gedeihen aber auch auf humusarmem, felsigen Untergrund.
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Sowohl die vitaminreichen Früchte, als auch die Blätter können in der Küche verwendet werden. Die Früchte schmecken frisch vom Strauch besonders gut. Aber auch als Marmelade, Gelee, Saft, aufgesetzter Likör oder Kompott (z.B. mit Hefeklößen!) sind sie ein echter Gaumenschmaus.
Die Blätter, und hier werden bevorzugt die jungen, zarten Triebspitzen verwendet, ergeben allein oder mit anderen Kräutern einen köstlichen Haustee, der heiß und kalt getrunken werden kann und sehr erfrischend schmeckt. Ähnlich, wie Himbeerblätter, können auch Brombeerblätter fermentiert werden und ergeben dann einen Tee, der im Geschmack schwarzem Tee ähnelt.
Wirkungsweise:
Die Blätter haben eine leicht zusammenziehende, stopfende und entzündungshemmende Wirkung.
Die Früchte sind wahre Vitaminbomben und tragen mit den enthaltenen bioaktiven Substanzen zum Gesundheitsschutz bei
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Brombeere, Blüten
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Brombeere, Blatt
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Brombeere, Frucht
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