Standort
Sonnig bis halbschattig, gedeiht aber auch noch an schattigen Standorten z.B. unter Sträuchern und in Gebüschen.
Gundermann bevorzugt lehmige und tonige, nicht zu trockene Böden.
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Gundermann hat einen aromatischen, bitteren und leicht scharfen Geschmack. Er kann gut mit anderen Wildkräutern zusammen zu Suppen, in Kräuterquark, Salaten, Dressings und Soßen verarbeitet werden. Probieren Sie zunächst mit kleinen Mengen denn Gundermann kann in einem Gericht schnell dominieren.
Wirkungsweise:
stopfend, schleimlösend, anregend auf Magensaftbildung, Gundermann wird nur in der Volksmedizin verwendet.
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Gundermann, ganze Pflanze
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Gundermann,
Blüten und Blätter
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