Standort
sonnig bis halbschattig, oft auf steinigen, kalkarmen Lehmböden zu finden
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Sowohl die aromatisch duftenden Blütendolden, als auch die schwarzen Früchte können verarbeitet werden.
Aus den Blüten stellt man Sirup und Holunderblütensekt her. Die Früchte ergeben, speziell in Kombination mit Äpfeln und anderen Waldfrüchten, köstliche Marmeladen und Gelees. Der Saft aus den Früchten kann , vermischt mit Honig, heiß und kalt getrunken werden. Aus den getrockneten Blüten und Früchten entsteht ein leckerer Tee für kalte Wintertage.
Wirkungsweise:
Die Blüten haben eine harn- schweiß- und milchtreibende, - also insgesamt drüsenanregende, Wirkung. Die Früchte enthalten vor allem die Vitamine A, B und C, sowie Fruchtsäuren und Zucker. Sie wirken leicht abführen und fördern die Blutbildung. Heißer Holundersaft mit Honig gilt als altes Hausmittel gegen Erkältungen und ist im Winter ein guter Vitaminspender.
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Holunder, schwarzer, Blüten
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Holunder, schwarzer, Blätter
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Holunder, schwarzer, Knospen
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Holunder, Neuaustrieb
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