Standort
Die Gartenkresse ist von Südwest-Asien bis Nordost-Afrika beheimatet und wird vielfach kultiviert. Sie gedeiht gut auf halbschattigen Standorten und auf den meisten Böden.
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Der scharf - würzige geschmack der gartenkresse macht sie zu einem idealen Gewürz in der frischen Küche. Sie würzt und verfeinert Suppen, Soßen und Kräuterquark. Auch als Salatzutat eignet sie sich hervorragend. Kresse kann auch zur Erzeugung von Sprossen verwendet werden. Diese sind besonders im Winter wertvolle Vitaminspender.
Wirkungsweise:
Gartenkresse enthält u.a. reichlich Vitamin C und Mineralstoffe, sowie die für die Kohlgewächse typischen Glucosinolate. Diese Stoffgruppe ist durch ihre nachweislich vorbeugende Wirkung gegen Krebs bekannt geworden. Weiterhin wirkt Kresse harntreibend. Daher und aufgrund der hohen Dichte an wertvollen Nährstoffen ist sie ein beliebtes Kraut für Frühjahrskuren. Die Gartenkresse erlaupt es Genuß und Heilwirkung optimal miteinander zu verknüpfen, denn die positiven Effekte entfalten sich am besten, wenn das Kraut frisch genossen wird. Das dürfte aufgrund der kulinarischen verwendungsmöglichkeiten nicht allzu schwer fallen.
Wissenswertes über Kresse:
Die Kresse, auch Gartenkresse, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Cruciferae)
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