Standort
Kümmel ist in Europa, Zentralasien und Afrika beheimatet. Die Kümmelpflanze ist recht anspruchslos, gedeiht aber am besten auf tiefgründigen, humosen, kalkhaltigen Böden an sonnigen Standorten.
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Die Kümmelfrüchte sind ein bekanntes und beliebtes Gewürz für allerlei defitge Hausmannskost wie Kohlgerichte, Braten, Eintöpfe und Schmorgerichte. Aber auch Quark, Käse, Brot und Brötchen wird mit Kümmel pikant gewürzt. Kümmel wird auch zur Herstellung von Likör und Branntwein ("Kümmel") genutzt.
Wirkungsweise:
Das ätherische Kümmelöl regt die Magensaftsekretion an und fördert so die Verdauung. Außerdem wirkt er krampflösend und blähungswidrig. Traditionell gilt Kümmeltee auch als Mittel, welches die Milchbildung bei stillenden Müttern anregt.
Wissenswertes über Kümmel:
Kümmel gehört zu den Doldenblütlern (Umbelliferae) Die zarten weißen bis weiß-rosa Kümmelblüten locken im Garten Nützlinge an.
|
|
