Standort:
vollsonnig,warm, stehende Gewässer mit nährstoffreichem Schlamm, die Pflanze ist in Asien beheimatet und in unseren Breiten nicht winterhart

Geschmack und Verwendung in der Küche:
In der asiatischen Küche (Indien, Japan, China), wird Lotus als Gemüse verwendet. Gegessen werden die stärkehaltigen Wuzeln sowie die Blütenblätter und die Samen. Die Wurzeln werden, in Scheiben geschnitten als Kochgemüse zubereitet, oder getrocknet und zu Mehl vermahlen, Auch aus den geschälten Samen wird Mehl hergestellt. Sie können aber auch gesalzen und wie Erdnüsse gegessen werden. Die Blütenblätter ißt man als Blattgemüse.

Wissenswertes:
In ihren Heimatländern hat die Lotuspflanze eine spirituelle Bedeutung. Sie steht für Transformation und Erleuchtung, denn ihre Wurzeln stecken im schwarzen Schlamm unter Wasser. Die Pflanze verwandelt den dunklen Morast,indem sie daraus über der Wasseroberfläche zarte, lichte und wunderschöne Blüten hervorbringt.