Standort
Die Mauretanische Malve ist ursprünglich in Südeuropa heimisch und bevorzugt sonnige, geschützte Standorte mit tiefgründigem, nährstoffreichem Boden. Bodenverdichtungen und Staunässe werden schlecht vertragen.
Geschmack und Verwendung in der Küche:
In der Küche finden vor allem die Blüten, aber auch die Blätter Verwendung. Die attraktiven dunkelvioletten Blüten können als wohlschmeckende Dekoration in sommerliche Salate gemischt und zur Zubereitung von Tees genutzt werden. Pur ergeben sie ein mildes und bekömmliches Getränk für jeden Tag, Kräutermischungen werden sie gern als Schmuckdroge beigegeben. Tees die Malvenblüten enthalten bekommen beim Aufguß einen interessanten Blauton, der sich in den folgenden Minuten zusehend verändert und in ein tiefes Grün übergeht.
Die Malvenblätter können wie Spinat zubereitet werden und pur oder gemischt mit Spinat oder anderen Wildgemüsen als Beilage zu feinen Eier-, Fleisch- und Fischgerichten gereicht werden. Auch gemischten Salaten geben die Blätter eine interessante Note. |
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