Standort
schattig, humose, saure Waldböden,häufig in Nadelwäldern zu finden
Geschmack und Verwendung in der Küche:
die Blätter schmecken sauer, sie können in geringen Mengen Wildgemüsesalaten,- suppen und Quark zugegeben werden, Wegen des hohen Gehaltes an Oxalsäure sollte man den Verzehr von Oxalis jedoch nicht übertreiben. Oxalsäure verbindet sich im Körper mit Kalzium zu Kalziumoxalat. Das ist der Stoff aus dem Nierensteine sind. Außerdem wird Kalzium durch Verbindung mit fer Säure dem Körper entzogen. Die Wirkung der Oxalsäure kann abgemildert werden, wenn die Pflanze zusammen mit Milchprodukten verarbeitet wird. Dann verbindet sich das Kalzium der Milch mit der Oxalsäure bereits außerhalb des Körpers und ein Teil der Säure wird somit "entschärft",
Menschen mit Nierenproblemen sollten Sauerklee besser meiden
Es gibt auch eine Art, der Knollensauerklee (Oxalis tuberosa) die als Knollengemüse verwendet werden kann. Solche Pflanzen bekommen sie in Spezialgärtnereien.
|
Sauerklee, blühend
| |
Zum Vergrößern auf das jeweilige Foto klicken (Pop-Up-Fenster muss aktiv sein!)
|
