Standort
halbschattig, , mullhaltige, feuchte Lehmböden
Geschmack und Verwendung in der Küche:
Wissenswertes über Vergissmeinnicht:
Besonders in Laub- Misch- und Nadelwäldern, aber auch in Auenwäldern und auf Bergwiesen wächst die zarte Pflanze gern. Manchmal sind die Blütenknospen zartrosa. Auch die geöffneten Blüten können hin und wieder rosa überlaufen sein.
Meist vollzieht sich aber während der Blütenentwicklung ein vollständiger Farbwechsel von rosa nach blau. Die Ursache dafür liegt in der Veränderung des pH- Wertes in der Blüte. Im Knospenstadium ist das Milleu in den Blütenzellen eher sauer, später wird es dann basisch.
Den blauen Blüten, die an Augen erinnern, könnte die Pflanze ihren deutschen Namen zu verdanken haben.
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Wald-Vergissmeinnicht
Bestand
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Wald-Vergissmeinnicht, Blüten
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