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| Wermut (Artemisia absinthuim) | ||
| Standort Wermut gedeiht auf fast allen Böden, bevorzugt in sonnigen Lagen. Er verträgt auch sehr trockene Standorte. Geschmack und Verwendung in der Küche: Wermut hat einen herb-aromatischen, und intensiv bitteren Geschmack. In der Küche wird er zum Aromatisieren von Likören und Wein und zum Herstellen von Kräuterschnäpsen verwendet. Dazu wird das frische Kraut in der Blütezeit geerntet und, je nach Rezeptur, direkt in Wein oder Schnaps ziehen gelassen. Da Wermut extrem bitter ist, sollte er sparsam verwendet werden. Wirkungsweise: Wermut wird in der Kräuterheilkunde aufgrund seiner appetitanregenden, verdauungsfördernden und blähungstreibenden Wirkung geschätzt. Er ist wesentlicher Bestandteil von Verdauungsschnäpsen und Magenbittern und hilft dem Magen und der Leber besonders nach üppigen Mahlzeiten auf die Sprünge. Hinweise: Wermut ist für Schwangere nicht geeignet. |
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