Standort
sonnig, stickstoffliebende Pflanze (=Stickstoffanzeiger) humose, etwas feuchte, nährstoffreiche Böden; kommt häufig auf gedüngten Wiesen vor
Geschmack und Verwendung in der Küche:
viel herberer Geschmack, als Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium), Geruch beim Zerreiben der Blätter erinnert an das Aroma von Möhren
Verwendung der jungen Blätter in Quark, Frischkäse, Salaten, Mayonaise, in Wildkräutersuppen
Zur genauen Identifizierung des Wiesenkerbel (und auch anderer Wildkräuter) empfehle ich Ihnen die Anschaffung eines guten Pflanzenbestimmungsbuches, weil es gerade unter den Doldenblütlern sehr viele Ähnlichkeiten gibt und unerfahrenen Sammlern leicht Verwechslungen unterlaufen können.
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Wiesenkerbel
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