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Kräutertee-Leitfaden,Teil2: Kräutertee-Tips |
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1. Kräutertees aus frischen
Pflanzen
Tee aus frischen Pflanzen ist oft gegenüber dem aus getrockneten
Kräutern ein besonderes Geschmackserlebnis. Er schmeckt meist
milder, aromatischer und weniger bitter.
Da frische Kräuter natürlich einen höheren Wasseranteil
haben, müssen Sie davon mehr nehmen, als von getrockneten Pflanzen.
Es wird etwa eine Hand voll Kraut mit 1 Liter Wasser aufgebrüht.
Wundern Sie sich nicht, wenn sich der Tee nur sehr schwach färbt,
das ist normal.
Besonders zu empfehlen sind Tees aus frischen Brennessel- , Salbei-
oder Pfefferminzblättern. |
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| 2. Immer mal eine Abwechslung
Trinken Sie immer mal unterschiedliche Teesorten und wechseln Sie
von Zeit zu Zeit die Mischung.
Kräuter enthalten viele wirksame Inhaltsstoffe, die in angemessenen
Mengen positiv wirken, bei Daueranwendung jedoch in einigen Fällen
zu Befindlichkeitsstörungen führen können. (Sie essen
ja schließlich auch nicht jeden Tag Blumenkohl!)
Wenn Sie täglich eine bestimmte Sorte Kräutertee trinken,
ist es sinnvoll, nach zwei Wochen eine Pause einzulegen indem Sie
auf eine andere Sorte umsteigen. Teemischungen sollten von Zeit
zu Zeit in Zusammensetzung und Mengenverhältnis variiert werden. |
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| 3. Aufbewahrung von Teekräutern
Teekräuter sollten trocken, lichtgeschützt, nicht wärmer
als bei Zimmertemperatur und staubgeschützt gelagert werden.
Gut geeignet sind spezielle Teedosen aus Metall oder Schraubgläser
aus braunem Glas. Auch Marmeladengläser mit Schraubverschluß
sind geeignet, wenn sie in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden.
Achten Sie darauf, daß die Gefäße immer gut verschlossen
sind, um Mehlmotten und andere ungebetenen Gäste fern zu halten.
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| 4. Haltbarkeit von Teekräutern
Wenn Sie Tees fertig kaufen, dann muß auf der Verpackung immer
ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sein. Danach können
Sie sich richten.
Wenn Sie Kräuter selbst sammeln oder anbauen, dann können
diese bei sachgemäßer Lagerung ein Jahr lang (also bis
zur nächsten Ernte) aufbewahrt werden.
Aus überlagerten Kräutern können Sie noch Tees zur
Pflanzenpflege herstellen. |
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5. Tees zur Pflanzenpflege
Überlagerte Kräuter können, genauso, wie bereits
zubereitete Kräutertee - Reste Ihren Pflanzen zu gute kommen.
Bereiten Sie dafür einen Aufguß, wie zum Trinken, lassen
Sie ihn abkühlen. Der Tee wird dann mit etwa der gleichen Menge
Wasser vermischt. Damit können Sie nun Ihre Pflanzen gießen.
Teereste werden auf die gleiche Weise "recycled". Auch die
abgefilterten Kräuterrückstände können gut auf
dem Kompost oder in der Wurmkiste enden. |
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| 6. Haltbarkeit von zubereiteten
Tees
Bereits zubereitete Tees sind abgedeckt im Kühlschrank ein
bis zwei Tage haltbar. Sie können auch kalt getrunken werden.
Lecker und erfrischend, besonders im Sommer, sind Mischungen aus
Kräutertee und Fruchtsaft. Experimente lohnen sich!.
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| 7. Teefilter
Zum Filtern von Tee eignen sich am besten Papierfilter oder Plastiksiebe.
Metalle sollten bei der Zubereitung von Kräutertees möglichst
vermieden werden, weil sie mit den Inhaltsstoffen reagieren können.
Wenn Sie die Kräuter lose in eine Kanne geben, dann können
Sie den Tee durch ein kleines Teesieb aus Plastik abgießen.
Es gibt auch Teesieb - Systeme mit speziellen Einmal- Papierfiltern.
Sie sind besonders für die Zubereitung von kleinen Mengen z.B.
im Büro sehr praktisch. Der benutzte Papierfilter kommt, wenn
möglich mitsamt seinem Inhalt auf den Kompost oder in die Wurmkiste. |
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| 8. Kräutertees kaufen
Kaufen Sie Kräuter am besten in Reformhäusern, Bioläden
und Apotheken. In einigen größeren Städten gibt
es auch gute Kräuter- Spezialgeschäfte.
Achten Sie unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum. In der Regel wird
eine Mindesthaltbarkeit von einem Jahr garantiert.
Achten Sie auf Löcher in der Tüte! Sind da nämlich
gleichmäßige Löcher drin, die aussehen, wie Holzwurmlöcher,
dann ist dieser Tee mit Mehlmotten befallen. Das ist nicht nur unappetitlich,
sondern auch eine Gefahr für Ihre sämtlichen Vorräte
im Küchenschrank. Sollten Sie solch einen Befall erst zu Hause
beim Auspacken entdecken, dann tragen Sie die Tüte zurück
und verlangen Sie Ihr Geld zurück.
Kräuter, die fertig abgepackt verkauft werden, sollten in licht-
und aromageschützten Tüten verpackt sein.
Bei Bio - Kräutern ist auf der Verpackung immer eine Nummer
der Öko - Kontrollstelle aufgedruckt. Achten Sie darauf! Ist
solch eine Nummer nicht zu finden, ist es wahrscheinliche keine
Bioware.
Möchten Sie Kräuter zu Heilzwecken
verwenden, dann kaufen Sie in Apotheken und Reformhäusern.
Hier haben Sie die Garantie, daß die Inhaltsstoffgehalte der
Tees dem Deutschen Arzneibuch entsprechen.
Bioläden dürfen oft nur Lebensmittel, also auch Kräutertees
nur als Lebensmittel verkaufen, denn für den Verkauf von Arzneimitteln
braucht man eine Lizenz, deren Erwerb sich für die meisten
Bioladenbetreiber nicht lohnt. Daher werden hier die Gehalte der
arzneilich wirksamen Bestandteile nicht geprüft. Erkennbar
sind solche Tees daran, daß auf der Packung keine Angaben
zur Heilwirkung gemacht werden. |
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