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  Übersicht der wichtigsten Sprossenarten

  Und hier zum Schluß noch einmal alle wichtigen Informationen zu den unterschiedlichsten Sprossenarten auf einen Blick:
 
Samen Grünkraut (1)* oder
Keime (2)*
Quellzeit (h)**

Wässern / Tag
(Methode 2*)

Ernte***
nach x Tagen
Faserwurzeln
Ja/ Nein
Adzuki 2 8 - 12 2 mal 4 (vor dem Verezehr kurz kochen) Nein
Alfalfa
(= Luzerne)
1 + 2 4 - 6 1 mal 5 - 7 Möglich
Bocks
hornklee
2 6 2 mal 3 Nein
Brokkoli 1 + 2 8 2 mal 4 Ja
Buch
Weizen (geschält)
2 2 - 3 2 mal 3 - 4 Ja
Dinkel 2 8 2 mal 3 - 4 Ja
Erbsen 2 8 2 mal 3 - 4 Ja
Gerste 1 + 2 8 3 mal 3 - 4 Ja
Hafer 2 3 2 mal 3 - 4 Ja
Hirse 2 8 2 mal 3 - 4 Möglich
Kichererbsen 2 10 3 mal 3 - 4
(vor dem Verzehr kurz kochen)
Nein
Kresse 1 (+2) 0 (Jeden 2. Tag 1 mal) 6 ( 3 - 4) Ja
Klee 1 + 2 4 - 6   5 Möglich
kürbiskerne 2 8 2 mal 3 - 4 Möglich
Leinsamen 1 (+ 2) 0 (Jeden 2. Tag 1 mal) 6 (3 - 4) Nein
Linsen 2 10 2 bis 3 mal 3 Nein
Mais   12 2 mal 3 - 4 Möglich
Mungbohne 2 8 2 mal 3 - 4 Ja
Radies 1 + 2 5 1 mal 4 Ja
Rettich 1 + 2 5 1 mal 3 - 4 (Keime)
8 (Grünkraut
Ja
Roggen 2 8 2 mal 2 Ja
Rucola 1 + 2 8 2 mal 3 (Keime)
6 (Grünkraut)
Ja
Senf 1 + 2 4 1 mal 4 (Keime)
6 (Grünkraut)
Ja
Sesam 1 + 2 4 2 mal   Möglich
Gelbe Soja 2 4 2 bis 3 mal 5 Nein

Sonnenblumen-
kerne

2 5 2 mal   Nein
Weizen 1 + 2 8 2 mal 3 Ja
 
*Anzuchtmethode1 und 2 , wie in den vorhergehenden Abschnitten 4 und 5 beschrieben:
  
  •  Sprossenzucht Methode 1  (Grünkraut)
  •  Sprossenzucht Methode 2  (Keimlinge)

  • **Die Angaben für die Quellzeit sind als Richtwerte zu verstehen, die sich auf das Ziehen von Keimen nach Methode2 beziehen. Die Quellzeit ist u.a. temperaturabhängig und kann, je nach Bedingungen abweichen. Allgemein gilt: wenn sich das Samenvolumen etwa verdoppelt hat, ist der Quellvorgang abgeschlossen.

    ***Die Zeit bis zur Ernte kann temperaturabhängig schwanken. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 18 - 22°C.


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