Wenn es Ihnen möglich ist, dann sollten Sie zu Beginn des Marktes Ihre Einkäufe erledigen. Wenn Sie erst fünf Minuten vor Marktschluß einkaufen, dann bekommen Sie vielleicht einiges billiger angeboten, aber weil die Kräuter bereits mehrere Stunden in der Wärme verbracht haben, sind sie natürlich nicht mehr ganz so frisch.

Wenn Sie keinen Wochenmarkt in Ihrer Nähe haben, dann tut es auch ein gut sortierter Gemüsehändler. Oft bieten besonders türkische Gemüseläden ein reiches Angebot an Gewürzkräutern.

Achten Sie darauf, daß:

- die Blätter grün, saftig und fest sind
- das Kraut nicht gelb ist oder schlapp herunter hängt
- Im Bund keine vermoderten Pflanzenteile stecken
- Die Stengel an den Schnittflächen saftig und gerade und nicht etwa trocken und aufgesprungen sind
- Die Kräuter frisch und aromatisch riechen

Wenn Sie nun Kräuter in guter Qualität erstanden haben, müssen Sie darauf achten, diese Qualität bis zum Verzehr aufrecht zu erhalten.

Gehen Sie also mit Ihrem Eikauf möglichst gleich nach Hause und verstauen Sie die Kräuterbündel sofort im Gemüsefach des Kühlschranks. Dazu können Sie sie entweder in eine lebensmittelechte Plastiktüte (z.B. Gefrierbeutel) verpacken oder in ein sauberes, befeuchtetes Geschirrtuch wickeln.

Bewahren Sie Frischkräuter nicht länger, als 3 Tage auf!

Haben Sie nach dem Eikauf noch einen längeren Weg vor sich, dann können Sie die Kräuter frisch halten, indem Sie sie in mit einem feuchten Tuch umwickeln und in einer Plastiktüte verstauen. Perfekt wir die Sache dann mit einem kleinen Kühlakku im Einkaufskorb.

Oder Sie bitten den Verkäufer, die Kräuter in feuchtes Zeitungspapier einzuwickeln.
(Keine Angst, in Druckerschwärze sind heute keine Schwermetalle mehr enthalten! - Sie sollten aber nur Tageszeitungen verwenden, weil bunte Prospekte und Zeitschriften auf Glanzpapier nach wie vor Schadstoffe enthalten.)